Cavatielli e fagioli
Zutaten für 6 Personen :
200 g Fagioli di Controne
400 g kurze Nudeln
Olivenöl extra vergine
1 Knoblauchzehe
3 geschälte Tomaten
1 Peperoncino
1 Stange Staudensellerie
Salz
Zubereitung:
Die Bohnen (ohne vorheriges Einweichen) in einem hohen, schmalen Topf mit ca. 5 cm Wasser bedeckt ca. 1,5 Stunden kochen. Nach und nach immer wieder etwas Wasser hinzugeben. Um die feine Schale nicht zu beschädigen, nicht umrühren, sondern den Kochtopf nur schwenken.
Den Sellerie putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit den Bohnen zu Ende kochen. Kurz vor Ende der Garzeit salzen.
In einer Pfanne Knoblauch und in Stücke geschnittene, geschälte Tomaten anbraten. Danach den Knoblauch herausnehmen und anschließend den klein geschnittenen Peperoncino sowie Bohnen und Sellerie hinzufügen.
Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und ebenfalls in die Pfanne geben, etwas Olivenöl hinzufügen und schwenken.
Buon appetito!
-
Pasta mit Brokkoli und SardellenTraditionelles Rezept aus der cilentanischen Küche mit Alici di Menaica und Ricotta salata.Mehr lesen -
KichererbsenpastaWinterzeit ist "Legumi-Zeit". Die Kichererbsen aus Controne bilden die Basis unzähliger winterlicher Rezepte.Mehr lesen -
-
Spaghettoni con Burro e AliciEin einfaches, schnelles Gericht mit der Fischspezialität aus dem Cilento.Mehr lesen -
Mezzi Paccheri con pestato di FriarielliEin leckeres, schnelles und Nährstoffreiches Gericht mit Gemüse aus Kampanien.Mehr lesen -
Pasta con gli AsparagiFrühlingshafter Nudelgenuss mit Spargel. Das Gericht kommt ohne komplizierte Gewürze aus...Mehr lesen -
-
-
Mezzi Paccheri mit NdujaEinfaches und schnelles Nudelgericht aus Kalabrien, für vier Personen.Mehr lesen -
-
-
