Ziegenkäse aus dem Cilento - im Onlineshop Cilento "Bio & Slow"

Pecorino - Cilento - Italien - Bottega del Formaggio

Typisch süditalienischer Käse: Cacioricotta, Pecorino, Caciocavallo & Ricotta salata

Die Kunst der Käseherstellung ist im Cilento mitunter so alt, dass die Slow Food-Bewegung dafür ein eigenes "Presidio" geschaffen hat. Damit soll die traditionelle Herstellung von Hand und die ganz besondere Rezeptur des Cacioricotta noch über Generationen erhalten bleiben.

Slow Food-Ziegenkäse Cacioricotta

Ziegenkäse ist der traditionelle Käse der Cilentani. Durch sein besonderes Herstellungsverfahren ist er angenehm aromatisch und niemals aufdringlich.

Schafskäse aus dem Vallo di Diano

Fragt man im Cilento nach einem Pecorino aus Schafsmilch, so wird man immer in das Vallo di Diano verwiesen. Tatsächlich sind die Bergbewohner seit vielen Generationen Meister des Käsehandwerks. Auf den unberührten Hochplateaus finden die Tiere Wiesen voller Kräuter und mediterraner Macchia - die perfekte Grundlage für einen ausgezeichneten Pecorino.

Pecorino - 2 Monate gereift

Junger, milder Hartkäse aus 100% Schafsmilch

Junger Pecorino aus dem Vallo di Diano: mild im Geschmack, aus 100% Schafsmilch und im Tuffsteingewölbe gereift.

Inhalt: 362 g (27,51 €* / 1000 g)

9,96 €*

Ricotta salata

Ricotta Hartkäse aus Kuhmilch

Der sehr würzige Ricotta ist ca. 4 Monate gereift. Einfach über die Pasta oder die Minestra reiben und der Genuss ist perfekt.

Inhalt: 320 g (19,00 €* / 1000 g)

6,08 €*

Cacioricotta von Erbanito (Presidio Slow Food)

Aromatischer Ziegenhartkäse

Der typische Cacioricotta di Capra Grigia wird traditionell von Hand und ausschließlich aus Ziegenmilch hergestellt.

Inhalt: 234 g (27,01 €* / 1000 g)

6,32 €*

Pecorino - 6 - 9 Monate gereift

Reifer Hartkäse aus 100% Schafsmilch

Dieser reife Pecorino aus 100% Schafsmilch von Erbanito überzeugt durch seinen würzigen und harmonischen Charakter.

Inhalt: 334 g (30,00 €* / 1000 g)

10,02 €*

Caciocavallo

Hangemachter Käse aus Kuhrohmilch

Traditioneller Käse aus Süditalien, der in einem besonderen Verfahren aus Cilento gewonnen wird.

Inhalt: 197 g (27,01 €* / 1000 g)

5,32 €*

Caciocavallo nella Vinaccia

Aromatisierter Caciocavallo-Käse

Der junge Käse "Caciocavallo nella Vinaccia" wird im Trester des cilentanischen Aglianico-Weins verfeinert.

Inhalt: 273 g (30,00 €* / 1000 g)

6,45 €*

Typisch süditalienischer Käse: Cacioricotta, Pecorino, Caciocavallo & Ricotta salata

Slow Food-Ziegenkäse Cacioricotta

Schafskäse aus dem Vallo di Diano

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