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Weiße Bohnen, Kichererbsen und ein langes Leben

In Cicerale, dem Dorf der Kichererbsen, wohnen angeblich die meisten Hundertjährigen im ganzen Cilento. Ihr hohes Alter wird den dort wachsenden Hülsenfrüchten zugeschrieben.

Ob Wahrheit oder Wunschdenken - die autochthonen Bohnen und Erbsen gehören zur traditionellen Küche des ländlichen Cilento und sind ein wichtiger Bestandteil der wunderbar abwechslungsreichen "Dieta Mediterranea".

Mehl aus vorindustriellen Getreidesorten

Zurück zu den Ursprüngen, weg von genmanipulierten Weizensorten und hin zu einem nachhaltigen Getreideanbau, ist ein Trend, der sich im Cilento zusehends verstärkt. Pizza und Pasta werden am liebsten mit dem lokal angebauten Senatore Cappelli-Mehl hergestellt. Was uns persönlich beim Backen besonders beeindruckt hat, ist der intensive Duft des gemahlenen Vollkorngetreides made in Cilento.
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Il Fagiolo di Controne (Presidio Slow Food)
Il Fagiolo di Controne (Presidio Slow Food)
Weiße Bohnen aus Controne | Cilento
Die berühmten weißen Controne-Bohnen - ein echtes Presidio Slow Food! Dünne Schale, leicht verdaulich.

Inhalt: 300 g (2,33 €* / 100 g)

6,99 €*
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Senatore Cappelli - Farina semintegrale di grano duro
Senatore Cappelli - Farina semintegrale di grano duro
Hartweizenmehl halbvollkorn | Cilento
Pasta & Pizza gelingen am besten mit dem Hartweizenmehl aus der antiken Getreidesorte "Senatore Cappelli".

4,99 €*
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Cece di Controne
Cece di Controne
Kichererbsen aus Controne | Cilento
Autochthone Kichererbsen-Sorte aus dem Nationalpark Cilento - mit intensivem Duft und Geschmack.

Inhalt: 300 g (14,97 €* / 1000 g)

4,49 €* 4,99 €* (10.02% gespart)
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Fagiolo dall'occhio
Fagiolo dall'occhio
Schwarzaugenbohnen aus Controne | Cilento
Die zarten Bohnen eignen sich für Salate und herzhafte mediterrane Eintöpfe.

Inhalt: 300 g (1,66 €* / 100 g)

4,99 €*
Risciola - Farina integrale di grano tenero
Risciola - Farina integrale di grano tenero
Weichweizenmehl vollkorn | Cilento
Das Vollkornmehl aus der antiken und seltenen Getreidesorte Carosella ist unser Tipp für selbst gebackenes Brot.

4,99 €*
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