Mignon ricotta e pera
Zutaten für 6 Personen
Eine Dose Birnen
Schale einer kleinen Zitrone
40 g Butter
300 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
1 Eigelb
Evtl. etwas Milch
Ricotta 300 g
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mandeln, Mehl, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig rühren. Falls der Teig zu fest wird, etwas Milch hinzufügen.
Runde Plätzchen ausstechen und im Backofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Erkalten lassen.
Birnen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden.
Ricotta sehr gut abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel mit den zerstückelten Birnen mischen.
Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit der Masse bestreichen. Übrige Plätzchen aufsetzen und gut andrücken.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Hotel- und Restaurant-Tipp
Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise vom Hotel und Restaurant Locanda Costa Diva zur Verfügung gestellt.
Bei einem Urlaub im Locanda Costa Diva genießen Sie die Mignon Ricotta e Pera bei Meerblick von der herrlichen mit Zitronen bewachsenen Terrasse.
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