Carosella - Farina integrale di grano tenero Weichweizenmehl vollkorn Erzeuger: Azienda Agricola Pier delle Vigne

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Inhalt: 1 Kilogramm

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"Carosella" zählt zu den antiken Getreidesorten des Cilento, die von der Azienda Agricola Pier... mehr
Produktinformationen "Carosella - Farina integrale di grano tenero"

"Carosella" zählt zu den antiken Getreidesorten des Cilento, die von der Azienda Agricola Pier delle Vigne seit einigen Jahren in nachhaltiger Landwirtschaft wieder angebaut werden. Die Felder des Familienbetriebes befinden sich in der Gemeinde San Mauro Cilento.

Aus dem halbwilden Weichweizen wird ein feines, vergleichsweise helles Vollkornmehl gewonnen, das sich ideal zum Brotbacken eignet. Auch ein Pizzaabend mit Freunden wird damit (kulinarisch) auf jeden Fall gelingen.

Eine Besonderheit der Weizenmehle von Pier delle Vigne ist das Mahlen des Getreides mittels eines Natursteins. Dadurch können die Weizenkeime im Endprodukt vollständig erhalten werden. Sie versorgen uns mit wichtigen Vitaminen (zum Bsp. B1), Mineralien und Spurenelementen.

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Produktdetails "Carosella - Farina integrale di grano tenero"
Das Carosella-Getreide ist in Italien nicht weit verbreitet und wird überwiegend im Cilento und in der benachbarten Basilikata angebaut. Es heißt, es wurde bereits von den Römern kultiviert. Die Pflanzen werden ca. 1 m hoch; ihre Wurzeln können indes eine Länge von 10 m erreichen. Die kleinen, länglichen Getreidekörner besitzen wenig Gluten. Das Mehl besitzt dennoch hervorragende Eigenschaften zum Backen.
Tipps "Carosella - Farina integrale di grano tenero"
Mit dem Carosella-Vollkornmehl gelingt Ihnen ein gut bekömmliches, frisches Brot..
Erhältlich im Cilento "Carosella - Farina integrale di grano tenero"

>> Cooperativa Nuovo Cilento in der Località Ortale in 84070 San Mauro Cilento (am Ortseingang, rechterhand)