Spaghettoni Handgefertigte Nudeln aus dem Cilento Erzeuger: Pastificio del Golfo

Die Spaghettoni sehen ihren eng verwandten Spaghetti ganz ähnlich, sind aber für jede Art von Pastasauce dank ihres breiteren Durchmessers perfekt geeignet.

Ihre Form stellt sicher, dass sie "al dente" serviert werden können, selbst, wenn sie nach dem Kochen im Salzwasser (ca. 10 Minuten) ein paar weitere Minuten in der Nudelsauce geschwenkt werden müssen. 

Die Spaghettoni werden nach traditionellen Verfahren von Hand in der Nudelmanufaktur des Pasticio del Golfo im panoramareichen Bergdorf San Giovanni a Piro im Süden des Cilento hergestellt. Sie bestehen lediglich aus Hartweizengries und Wasser und werden traditionell mit Matrizen aus Bronze geformt. Die Bronzeformen machen die Oberfläche der Nudeln rau und etwas porös, wodurch die Nudelsauce besser von den Nudeln aufgesogen werden kann.