Kichererbsenpasta

1. Kichererbsen vorbereiten:

   • Die Kichererbsen in reichlich Wasser min. 12 Stunden (z. B. über Nacht) einweichen lassen.

   • Danach die Kichererbsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
     
     

2. Kichererbsen kochen:

   • Die Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken (etwa 3 Fingerbreit über den Kichererbsen).

   • Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Tomatenmark zu den Kichererbsen geben. Alles zum Kochen bringen, dann salzen und bei mittlerer Hitze etwa 1 - 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen gar (bissfest) sind.
     
     

3. Creme herstellen:

   • Etwa die Hälfte der gekochten Kichererbsen pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Kichererbsenpüree zurück in den Topf mit den Kichererbsen geben und gut vermengen.
     
     

4. Paccheri kochen:

   • Die  Paccheri in einem separaten Topf in Salzwasser al dente kochen. Die abgetropfte Pasta zu den Kichererbsen geben und zusammen weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
     
     

5. Ruhen lassen:

   • Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Pasta etwa 5 Minuten ruhen lassen.
     
     

6. Anrichten:

   • Die Pasta auf Teller verteilen, mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
     
     

Viel Spaß beim Nachkochen!