Fichi steccati Getrocknete Feigen mit einer Füllung aus Walnüssen, Zitrone und Fenchelsamen Erzeuger: Muriké

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  • SW60004
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Eine sehr alte und traditionelle Zubereitung der getrockneten Feigen ist die... mehr
Produktinformationen "Fichi steccati"

Eine sehr alte und traditionelle Zubereitung der getrockneten Feigen ist die der „Fichi steccati“. Die Früchte werden dabei halbiert und auf zwei parallel liegende Holzstäbchen aufgefädelt. Diese Methode geht auf die alten Griechen zurück, die die Weißen Feigen mit in den Cilento brachten und sie hier kultivierten. Die Azienda Muriké, die ihre Variation der aufgefädelten Feigen „Jette“ nennt, füllt diese zudem mit Walnüssen, Zitrone und Fenchelsamen. Durch die herzhaft-aromatische Füllung erhält die Süße der Früchte einen angenehmen Kontrapart. Besonders in der Weihnachtszeit sind die „Jette“ eine beliebte Leckerei.

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Produktdetails "Fichi steccati"
Die Feigen werden nach dem Trocknen von Hand befüllt. Dabei werden neben geschälten und gehackten Walnüssen Zitronenabrieb und die in der italienischen Küche so beliebten Fenchelsamen verwendet. Durch die anschließende zweite Trockenphase im Ofen werden die Früchte besser konserviert als bei einer ausschließlichen Lufttrocknung. Eine feine Geschmacksexplosion ist hier mit jedem Bissen garantiert.
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