Essen ist...
... Kunst, ... Kultur, ... Identität, ... Liebe zur Heimat.
Es verbindet Generationen und es verbindet Gäste mit Gastgebern in einer universellen Sprache. Wer mit uns nach Süditalien reist, den fragen wir stets: "Was hat Euch besonders gut an Eurem Urlaubsort gefallen?". "Das gute Essen!", lautet unisono die Antwort.
"La cucina povera"
Der Süden Italiens hat seine traditionellen Gerichte bis heute bewahrt. Oft bezeichnet man die lokale Küche als "cucina povera" - Arme-Leute-Essen. Es kommt nach wie vor das auf den Tisch, was Saison hat und was aus der Region stammt.
Bewahrt geblieben sind ebenso bestimmte Herstellungs-und Verarbeitungsweisen von lokalem Fisch, Gemüse, Käse und Salumi.
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