Carosella - Farina per Dolci Weichweizenmehl 00 für Gebäck Erzeuger: Azienda Agricola Pier delle Vigne

Ein Typ 00-Mehl aus Weichweizen, das speziell zum Backen von Torten, Kuchen, Keksen und Plätzchen geeignet ist.

Aus der antiken Getreidesorte "Carosella" entsteht ein sehr feines und süßliches Mehl, das weniger Gluten als andere Getreidesorten besitzt und daher leichter verdaulich ist. Plätzchen- und Kuchenteig lässt sich mit dem Mehl wunderbar einfach verarbeiten. Der Teig wird fluffig und geschmeidig.

Wie alle Mehle von Pier delle Vigne wird es in Torre Orsaia in einer Natursteinmühle gemahlen. Somit gehen die wichtigen Vitalstoffe des Getreides nicht verloren.