Fagioli con peperoni arruscati

Zutaten für 4 Personen

 

Zubereitung

Die Bohnen (ohne vorheriges Einweichen) in einem hohen, schmalen Topf mit ca. 5 cm Wasser bedeckt ca. 1,5 Stunden kochen. Nach und nach immer wieder etwas Wasser hinzugeben. Um die feine Schale nicht zu beschädigen, nicht umrühren, sondern den Kochtopf nur schwenken. Am Ende des Garvorgangs salzen.

Den Knoblauch schälen, klein hacken und kurz in Öl anbraten. Dann die zuvor von den Stielen befreiten Peperoni hinzufügen. Einige Sekunden lang ständig wenden, damit sie nicht verbrennen. Die Schoten aus dem Öl herausnehmen, auf einen Teller legen und salzen. Danach im restlichen Öl die gegarten Bohnen abschmecken, anschließend in einer Auflaufform anrichten. Zum Schluss mit den abgekühlten und knusprig gewordenen Peperoni garnieren.

Tags: Secondi
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.