0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda" Natives Bio-Olivenöl Extra aus Salella-Oliven | Ernte 2017 Erzeuger: Azienda Agricola Salella

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Bio Slow
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Produktinformationen "0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda""

Das Olivenöl „Saledda“ wird auf dem Bio-Olivenhof von Pasquale und Osvaldo de Iorio zu 100% aus Salella-Oliven im Eigenanbau hergestellt. Die autochthone Olivensorte, die nur in Kampanien zu finden ist, ist, ebenso wie das Saledda-Öl, Teil des 2015 gegründeten Presidio Slow Food "Olio extravergine italiano" - eine Initiative, die lokale Sorten und Kleinerzeuger wie die Familie de Iorio gleichermaßen fördert und schützt.

Die Sorte Salella zeichnet sich durch ihren hohen Polyphenolgehalt aus. Polyphenole wirken u.a. entzündungshemmend und krebsvorbeugend. In der Analyse vom 21.12.2017 des Instituts IZSM in Portici erreichte das Saledda-Öl einen Spitzenwert von 534 mg/kg. Von dieser Spezialität werden jährlich auf der Azienda Agricola Salella nur 1200 Liter produziert.

Das Saledda-Öl ist gelbgold mit zart-grünem Schimmer. Das kaltgepresste, mildfruchtige Öl präsentiert sich bei mittlerer Geschmacksintensität mit klaren Mandelnoten und Untertönen von Äpfeln. Sensorisch verfügt es über ein ungewöhnliches Gleichgewicht aus bitteren und scharfen Nuancen – ein Highlight für Öl-Experten und Feinschmecker! Im Abgang erinnert es an mediterrane Kräuter, wie Rosmarin, Myrte und Wilddistel.

Das feine Öl ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Sardellen, gegrilltem Fisch, Carpaccio oder Salat.

Das Deutsche Olivenöl Panel - die Experten schlechthin in Sachen gutes Öl - haben das Saledda-Öl getestet und mit dem Harmoniewert 7,2, also "sehr gut", bewertet. Den detaillierten Testbericht (März 2017) können Sie hier abrufen.

ÖKO-Kontrollstelle: IT-BIO-007

Weiterführende Links zu "0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda""
Erhältlich im Cilento "0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda""

>> Cilenterie in Palinuro, Corso Carlo Pisacane, 19

Auszeichnungen "0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda""

2017: 1. Platz bei "Premio EXTRABIO" der Region Kampanien in der Kategorie "Fruttato Leggero" (leicht fruchtig)

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