0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda" Natives Bio-Olivenöl Extra aus Salella-Oliven Erzeuger: Azienda Agricola Salella

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Produktinformationen "0,5 l Bio-Olivenöl "Saledda""

Das Olivenöl „Saledda“ wird auf dem Bio-Olivenhof von Pasquale und Osvaldo de Iorio zu 100% aus Salella-Oliven im Eigenanbau hergestellt. Die Sorte Salella zeichnet sich durch ihren hohen Polyphenolgehalt aus. Polyphenole wirken u.a. entzündungshemmend und krebsvorbeugend. Die aktuelle Ernte 2016 erreicht einen Spitzenwert von über 550 mg/kg (Analyse 2.12.2016). Zudem verfügt es über lediglich 0,24 g pro 100 Gramm an freien Fettsäuren. Von dieser Spezialität werden jährlich auf der Azienda Agricola Salella nur 1200 Liter produziert und in 500 ml Flaschen abgefüllt.

Das Saledda-Öl ist gelbgold mit zart-grünem Schimmer. Das kaltgepresste, mildfruchtige Öl präsentiert sich bei mittlerer Geschmacksintensität mit klaren Mandelnoten und Untertönen von Äpfeln. Sensorisch verfügt es über ein ungewöhnliches Gleichgewicht aus bitteren und scharfen Nuancen – ein Highlight für Öl-Experten und Feinschmecker! Im Abgang erinnert es an mediterrane Kräuter, wie Rosmarin, Myrte und Wilddistel.

Das feine Öl ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, Sardellen, gegrilltem Fisch, Carpaccio oder Salat.

Das Deutsche Olivenöl Panel - die Experten schlechthin in Sachen gutes Öl - haben das Saledda-Öl getestet und mit dem Harmoniewert 7,2, also "sehr gut", bewertet. Den detailierten Testbericht (März 2017) können Sie hier abrufen.

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