Antiche Fattorie Cilentane

Antiche Fattorie Cilentane

Schon vor über 70 Jahren betrieb die Familie Polito eine kleine Landwirtschaft im Herzen Süditaliens, am Rande des Nationalpark Cilento. Die neu gegründete Azienda residiert in einem historischen Gebäude, dessen Grundmauern aus dem Jahr 1000 n. Chr. stammen. Wert auf Tradition wird auch bei der Herstellung der Produkte gelegt: Es werden keinerlei Konservierungsstoffe verwendet und auch auf künstliche Farbzusätze wird verzichtet.

Zitronen
Das Land, wo die Zitronen blühen und gedeihen: Der Cilento

Der Cilento ist berühmt für sein mildes Klima, in dem ausgezeichnete Früchte wachsen. Vor allem die goldgelben Zitronen prägen das Landschaftsbild an der Mittelmeerküste. Die Früchte reifen unter der süditalienischen Sonne und werden erst geerntet, wenn sie ihr volles Aroma erreicht haben. Die Azienda verwendet nur Grundzutaten aus eigener Ernte. Zudem sind 60% der Zitronen aus biologischem Anbau.

Um die vielen Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, werden die Früchte innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte weiterverarbeitet. Die Zitronen für den Limoncello werden von Hand geschnitten. Für die Weiterverarbeitung wird nur die Schale benötigt, da darin die ätherischen Öle enthalten sind, die dem Likör seinen Geschmack geben. Die Schale wird anschließend für eine Woche in puren Alkohol eingelegt und erhitzt. Die Flüssigkeit wird filtriert und mit Zuckersirup versetzt. Fertig ist der goldgelbe Limoncello.

Neben verschiedenen Limoncello-Varianten stellen die Antiche Fattorie Cilentane auch andere Likörsorten her wie den Pistacchio, einen Pistazienlikör, oder den Meloncello, einen Likör mit Melonengeschmack. Verwendet werden die Spirituosen außerdem zur Herstellung der traditionellen Babá: getränkte Hefeteigbällchen typisch für die Neapolitanische Küche.

Pistacchio Pistacchio
Warum sollte man Pistazien nur zu Eis verarbeiten? Auch flüssig als Likör schmeckt die grüne Nuss: ein cremiges Vergnügen.
Inhalt 0.5 Liter (2,60 € * / 0.1 Liter)
13,00 € *
Meloncello Meloncello
Die fruchtige Schwester des beliebten Limoncello kommt ganz in Orange daher: Meloncello – ein leckerer Likör mit Melonengeschmack.
Inhalt 0.5 Liter (2,60 € * / 0.1 Liter)
13,00 € *
Babà al Limoncello Babà al Limoncello
Ob mit Sahne, frischen Früchten oder pur - Babà ist ein echtes süditalienische Dessertvergnügen!
Inhalt 0.2 Liter (3,50 € * / 0.1 Liter)
7,00 € *
Limoncello Limoncello
Goldgelb und herrlich süß: Limoncello, ein Zitronenlikör, darf in Süditalien als Abschluss bei keinem Abendessen fehlen. Cin-Cin!
Inhalt 0.5 Liter (24,00 € * / 1 Liter)
12,00 € *