Taralli al Finocchio
Die klassischen Taralli von Zio Pasquale bestechen hier mit einer feinen Fenchelnote. Das Gewürzkraut ist typisch für die süditalienische Küche - egal, ob man in Kampanien, Apulien, Kalabrien oder auf Sizilien ist. Taralli und Salumi, Saucen und Kräuterliköre werden sehr gern mit Fenchel verfeinert.
Wie alle Taralli von Zio Pasquale werden auch diese in reiner Handarbeit und aus ausgewählten Zutaten der Region Apulien hergestellt. Der Teig, der aus einem Weich- und Hartweizengrieß besteht, unterliegt einer natürlichen Gärung, was die Taralli besonders bekömmlich macht.
Lokaler Weißwein und Olivenöl gehören ebenso zum Grundrezept der ringförmigen Gebäckteilchen. Alle Zutaten sind unbehandelt und genetisch nicht verändert - darauf legt die Manufaktur Zio Pasquale größten Wert.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Nüssen und Sesam enthalten.
MHD: 08.12.2026
Die Taralli-Künstler aus Apulien
Die knusprigen und vielfältigen Taralli-Kreationen gehören in Apulien einfach bei jeder Mahlzeit auf den Tisch. Man könnte sie sogar als regionales Kulturgut bezeichnen. Und um Taralli dreht sich auch bei Familie Santoro alias Zio Pasquale s.r.l. alles.
Die Taralli, die anders sind
Das Familienunternehmen Zio Pasquale ist vergleichsweise jung. Es gründete sich 2005 im wunderschönen Ceglie Messapica. Wer schon einmal im Valle d'Itria in Apulien zu Besuch war, dem wird dieser Name sicher schon begegnet sein.
Die Mission war von Anfang an eindeutig: qualitativ hochwertige Taralli herstellen. Dafür benötigt es neben der soliden Handwerkskunst auch die richtigen Zutaten. Und diese Zutaten sollten möglichst kurze Wege haben und direkt aus Apulien kommen.
So wird seit inzwischen mehr als 20 Jahren an den perfekten Taralli gefeilt, geformt und gebacken. Die Basis bilden immer alte, zum Teil mündlich überlieferte Rezepte und konsequente Handarbeit.
Was die Taralli außerdem besonders macht:
natürliche Gärung des Taralli-Teigs
Verzicht auf gentechnisch veränderte Grundzutaten (zum Bsp. Wein oder Weizen)
Mehl aus autochthonen und unbehandelten Getreidesorten wie "Senatore Cappelli"
verwendetes Olivenöl stammt aus Apulien
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Inhalt: 0.75 Liter (13,32 €* / 1 Liter)
